福建闽南这家路边小店,方便面加几十种配菜,火到天天排长队
来源:    发布时间: 2021-03-05 09:08   48 次浏览   大小:  16px  14px  12px

洪濑的酸菜面,是福建闽南的特色美食,它不仅是洪濑镇的当地名吃,更是闽南一带很多人的挚爱。

洪濑酸菜面自然是南安市洪濑镇的最好吃,而且历史悠久,有上百年的历史,当地人把吃不完的芥菜腌成了酸菜,寻常的面味道稍微有些单调,厨师加入酸菜调剂口味之后,受到食客的追捧。

时至今日酸菜面已经成了洪濑镇的招牌美食。这家路边小店已经开了20多年了,他们家就靠着一碗酸菜面,天天排长队。

走进店里,给人的感觉就是特别的干净,所有的食材都放在铁盘里摆在台子上,客人可以根据自己喜欢的随意点。

炉子上有三口锅,有一口锅是专门煮面,他家的面用的是非油炸的方便面,另外两口锅用九宫格,底下是汤,上面是各种需要加热的食材,不停地加热,散发着香气,闻着就让人流口水。

面煮好之后先加一点酸菜,店里有几十种配菜,几种搭配在一起,可以组合成各种口味,这样的面吃一周吃7天也不会腻,不光浇头可以随便挑,汤,也可以选,牛肉汤或者清汤,鸡汤都是可以的。

这碗酸菜面,口感清香,回味鲜甜,风味十足,现在很多面馆都是靠味精来提味,而这家的店里的酸菜面全部是纯天然的食材,每天一大早去菜市场购买,新鲜的食材,当天烹制。

牛肉汤是用牛骨头熬制的,鸡汤是用母鸡,鸡架熬制而成,吃完之后没有口干的现象,因为酸菜提味儿,特别开胃,这样一大碗20多块钱的面,十几分钟就全部吃下肚,这碗酸菜面可以是加餐,夜宵,也可以当正餐!这家店的生意真的很好,哪怕不是饭店,店里十几张桌子都坐满了人!